东安子鸡是哪个地方的菜系(东安子鸡是哪个地方的菜)

东安子鸡是哪个地方的菜系(东安子鸡是哪个地方的菜)

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1、  东安子鸡是湖南省永州市东安县的菜,属于湘菜系。东安子鸡也被叫做安东鸡、宫保鸡丁,它是一道地方传统名菜,因为采用东安新母鸡烹制而成,所以得名。东安子鸡菜色呈红白黄绿四种颜色,鸡肉肥嫩,味道酸辣鲜香。

3、  东安子鸡是一道非常有名的地方传统菜,属于湘菜系,是湖南省永州市东安县的特色菜,因为采用东安新母鸡烹制而成,所以得名。东安县位于湖南省西南部,自然环境优越,四季分明,是我国“武术之乡”。

4、  东安县属于中亚热带季风湿润气候,将水充沛,热量丰富,光照充足。同时,东安县属于丘陵地貌,地势西北高,东南低,土地格局概括为七山半水两份田,半份道路和庄园。在这种独特的地理条件下,当地的土鸡肥大而肉质鲜美。

5、  东安子鸡的特色

6、  东安子鸡就是采用了当地农民天然喂养的土鸡,肉质鲜嫩肥美,一般选用生长期1年以内的子鸡最好。烹饪好的东安子鸡菜色呈红白绿黄四种颜色,鸡肉口感肥嫩,味道酸辣鲜香,曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。

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