五谷中的菽是指什么谷子大豆玉米

五谷中的菽是指什么谷子大豆玉米

五谷杂粮作为天然食物中营养价值较高的食物,是补充身体必要元素和丰富营养的最佳选择。为了妈妈和宝宝的健康,心贝网建议应在平时的生活饮食中适当增添五谷杂粮的食用。

五谷的字面意思就是五种谷物。从汉代起,五谷的解释就有两种说法,一种是稻、黍、稷、麦、菽(即大豆);另一种说法是麻(指大麻)、黍、稷、麦、菽。所以把这两种说法结合起来,就应该是六种谷物,分别是:稻、黍、稷、麦、菽、麻。显而易见,这六种谷物是当时的主要农作物。然而,随着科学技术的发展,农耕技术的不断提高,对于五谷的定义也逐渐模糊,而现如今,我们所指的五谷包括:稻谷、大豆、玉米、小麦、薯类等。不论是稻谷、大豆、玉米、小麦还是薯类,它们的营养价值各有千秋,但总的说来,都是营养价值极高的天然食物。

作为中国人们的主食,五谷杂粮有其他食物难以超越的地位和价值,在金字塔食物结构图中,谷类和面食等食物占了将近60%的比例,可见其作用非同一般。五谷杂粮中的纤维素与矿物质是普通白米的数倍,因此每天食用的白米根本无法满足人体所需的纤维素,其中还包含丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等和钙、钾、铁、锌等微量元素,其中的维生素C能缓解疲劳,预防感冒,调节精神状况;而铁和镁则能加速身体的新陈代谢,改善身体机能;其中的蛋白质可以增加大脑皮层兴奋和抑制的功能,增强记忆力……同时,它还是膳食纤维的主要来源,拥有的大量不饱和脂肪酸,能降低胆固醇、预防多种疾病。总之,五谷杂粮拥有的营养价值非同小可,追求“精致”食物的人们也不应该错过它们。对于妈妈和宝宝来说,它们也是必不可少的饮食伴侣。

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