淡水鱼种类(四大家鱼你喜欢吃哪一种)

咱们中国地大物博,不仅海洋资源丰富,淡水鱼种类也丰富多样。

这4种淡水鱼被称为四大家鱼,鲤鱼为何没有上榜?你爱吃哪种呢

我国有悠久的淡水鱼养殖历史。根据历代人们总结的经验,以及对食物的追求,有4种淡水鱼成为了我们主要的经济养殖鱼类,因此也被称为四大家鱼。

它们分别是青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼。

青鱼

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青鱼也叫黑鲩,在我国南方地区常见,北方较少。个大肉肥,肉质鲜美,可红烧也可清炖。在青鱼的咽喉部位,有一块坚硬的鱼骨,也叫青鱼石。青鱼石打磨光滑后,像琥珀一样圆润,也被文玩爱好者所喜爱。

草鱼

草鱼是大家非常熟悉的一种淡水鱼类。

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草鱼肉质细嫩,肉多刺少,老少皆宜。草鱼也是人们做水煮鱼的主要食材。

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鲢鱼

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鲢鱼的鱼鳞呈银白色,也叫白鲢,体型微扁。白鲢做法也有很多种,可以红烧、酱焖、清蒸、生煎,等等。

鳙鱼

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鳙鱼也叫花鲢、胖头鱼、大头鱼。鳙鱼长的和鲢鱼挺相似,最大特点是鱼头特别大,鳙鱼头也是剁椒鱼头这道菜的主要食材。

一说起淡水鱼,我想,人们最先想起的应该就是鲤鱼了。鲤鱼也是我们在餐桌上常见的一道美食。在我国八大菜系之中,都有它存在的身影。

可是四大家鱼中,鲤鱼却没有上榜。

这4种淡水鱼被称为四大家鱼,鲤鱼为何没有上榜?你爱吃哪种呢

原来,这也跟我国的历史有关。在唐代之前,鲤鱼是我们主要的经济鱼类。因为唐代国姓为“李”,而“鲤”与“李”同音。所以,为了避讳同音字。唐代禁止人们饲养鲤鱼,吃鲤鱼。也就在这之后,养殖渔民另谋出路,四大家鱼的养殖规模逐渐形成,一直延续至今。

小编虽是一名土生土长的海边人,却也对淡水鱼的美味情有独钟。在四大家鱼之中,我最喜欢吃鳙鱼。

这4种淡水鱼被称为四大家鱼,鲤鱼为何没有上榜?你爱吃哪种呢

一鱼两吃,鱼头剁椒,鱼身红烧。

四大家鱼中,你最喜欢吃哪种鱼呢?欢迎评论区分享。

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